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　　做法 
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。